北海道産ボタン海老。ねっとりとした甘味が堪らない!

4月に入り、新年度でいろいろとバタバタの方も多いと思います。
日中も暖かくなってきて、全国的にお花見シーズンに突入でしょうか。

この時期、解禁になった「ボタン海老」があったので買ってきました。

年に2回春と秋に漁があり、期間も短いのでなかなかお目にかかれません。

12月の寒い年末。大ぶりのボタン海老が市場で並んでいたのを見ましたが、

1匹1000円を越す高級海老です。中々、手が出ません。

3月4月に入り、小ぶりのものがあったので、やっと買えました!!

5匹で650円でお出ししています。

海老は「ぷりぷり」という表現をよく使いますが、この海老は「ねっとり」が

一番合うと思います。甘みも強く、ねっとりとした濃厚な旨味が口に残ります。

 

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2017-04-04 | Posted in 未分類No Comments » 

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