今の季節は、青森の赤メバル

春が旬と言われるメバル。

一般的に関西に馴染みのあるのは「黒メバル」でしょうか。

まだ寒いこの時期は、瀬戸内のメバルは上がっていません。

ほとんどが、「青森の赤メバル」です。

身も張りがあり、体長も大きいもので20㎝。

のどぐろや金目鯛に比べて、あっさりしてますが日本酒、焼酎など色々合うと思います。

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2018-02-10 | Posted in 未分類No Comments » 

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