脂はあっさり。今限定の「初ガツオのタタキ」

春に太平洋側を北上する「初ガツオ」

秋頃、日本海側を南下する「戻りガツオ」

日本ならでは。一年で旬を2回味わえます。

「初鰹」の特徴は、しっかりした赤身独特の味とあっさりした脂。

好みはそれぞれ分かれますが、今しか味わえないお魚です。

薬味とポン酢でどうぞ!

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2018-03-28 | Posted in 未分類No Comments » 

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