春が旬の「生とり貝」

夏が旬の「アワビ」

春前から旬の「赤貝」

貝もそれぞれ種類によって、旬が異なります。

この時期、一番なのが「とり貝」です。

肉厚で歯ごたえがあり、甘味が口いっぱいに広がります。

冷凍物での流通もあるので、冬場でも食べられますが、生はこの時期だけ。

甘ダレを塗った握り。酢味噌でアテに。

季節限定のご紹介です。

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2018-04-12 | Posted in 未分類No Comments » 

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