全国的に有名な「淡路由良生ウニ」

ウニと言えば、北海道が有名ですが

目の前の瀬戸内海で獲れる「由良ウニ」をご存知でしょうか。

漁場には良質なわかめや藻が育っており、それらを餌とし、成長していきます。

北海道のウニと比べると、粒が小さく上品な甘味が強いのが特徴です。

入荷は少なめですが、これからが旬の一品です。

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2018-04-22 | Posted in 未分類No Comments » 

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